期間限定で自家製レモンシロップのアイスティーをお出しします。
一般的にアイスレモンティーというと、アイスストレートティーにレモンスライスを入れたものですが、そのままだと紅茶とレモンがイマイチ馴染まないので甘味がほしくなります。
かと言って、砂糖（シロップ）を加えると、甘さがすっきり感の邪魔をするような・・・結果、私の場合、たいていアイスティーを飲む時はストレートと決まっていました。
でも、お店でレモンティーを出したいなあと思い、いろいろ考えた結果、レモンシロップを作ってみました。
使っているのは、以下です。
・レモン
広島のとびしま産、無農薬・無化学肥料。
・氷砂糖
大阪の老舗砂糖専門店・鴻（おおとり）商店の純氷糖。通常は急速冷凍で1日で仕上げるところを2〜3週間かけて自然結晶・天然乾燥で作られている大変手間をかけて作られている氷砂糖です。まろやかな甘さが特徴。
・千鳥酢
江戸時代創業の京都・村山醸酢の米酢。上質なお酢の中でも特にこちらの酸味が好みなので、自宅でも長年愛用しています。
お酢が入っているのできちんと酸っぱいです。
「アイスレモンティー」と聞いて思い浮かべる味に近づけたかったので、紅茶はしっかりとコクのあるディンブラにしました。
レモンは防腐剤不使用・ノーワックスなのでスライスも安心して皮ごと食べられます。しっかり浸かってますのでよければ召し上がってくださいね。
涼しくなるのかなと思いきや、昼間は30℃を超える日がまだまだ続くようです。ぜひアイスレモンティーでひと息つきにいらしてください。
レモンシロップがなくなり次第終了しますので気になる方はお早めにどうぞ。
アイスレモンティー ¥700
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