無農薬・無化学肥料・露地栽培で丹精な野菜を育てている兵庫県丹波市のしんぺ〜農園。こちらから届いた新鮮なにんじんを量り売りしています。大量に分けていただきましたのでしばらくあると思います。
無農薬・無化学肥料・露地栽培の意味や当店の野菜販売のスタンスについては前回ふえのみち農園の野菜販売のときの記事をお読みください。
100g＝¥80（お会計は10g単位）
お買上げ量に応じて以下の通り割引いたします
1kg以上2kg未満 5%OFF
お買上げ量に応じて以下の通り割引いたします
1kg以上2kg未満 5%OFF
2kg以上3kg未満 8%OFF
3kg以上4kg未満 10%OFF
例：1kg≒4〜6本＝¥800→5%OFFで¥760
500g以上お買い上げの方には同じくしんぺ〜農園の八朔を1個お付けします。そのまま食べるには酸っぱめなのでぜひキャロットラペに入れてみてください。
自然の力で育っているからか丈夫でかなり日持ちしますので通信販売も承ります。
大きさによりますが、1kgくらいなら60サイズでいけそうです。それ以上の場合、送料は先にお見積りいたします。
送料例：北陸・東海・近畿・中国・四国 ¥760
ご注文・お問い合わせはお手数ですがCONTACTからお願いいたします。
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しんぺ〜農園野菜、私は15年くらい前からずっと食べています。にんじんはどんな料理にもお菓子にも使えて万能ですが、しんぺ〜農園産にんじんの甘さとみずみずしさが一番活かせる調理法は何か考えまして、とっておきを見つけました。
それは・・・丸ごとにんじんの炊き込みごはんです！簡単さとおいしさの両方で自信を持っておすすめします。
【丸ごとにんじんの炊き込みごはん レシピ】
お米1合分（2合なら2倍、3合なら3倍の量でOK）
＜材料＞
・しんぺ〜農園のにんじん 1本
・ツナ缶 1缶
・塩 小さじ1/2
・みりん 小さじ1
・薄口醤油（なければ濃口でも） 小さじ1
※みりんと醤油はめんつゆ 小さじ2で代用しても可。
＜ポイント＞
ツナ缶のオイルと身を別々のタイミングで入れるところ。オイルは米をコーティングしてふっくらし、身は炊き込まないことでしっとり、パサつかない。
＜作り方＞
①お米を研いで普通の白米を炊くときの水加減で水を入れる。
②①にヘタを切り落としたにんじん丸ごと（皮も剥かなくてOK）とツナ缶のオイルのみ、調味料を入れる。
写真：3合炊きの炊飯器で1合仕掛けたところ。ジャストサイズにんじん！
③炊飯器の場合はすぐ炊くなら「炊込み」モード、予約するくらい時間を置くなら「白米」モードで、土鍋などの場合は浸水と蒸らしを白米のときより長めにして炊く。
写真：炊けてツナの身を入れたところ
にんじんはしゃもじでさっくり切れるので好みの大きさにしてください。
食べるときにお好みでブラックペッパー（粗挽き）と岩塩を振るとさらににんじんの甘さが引き立ちます。
何を隠そう、私は炊き込みごはん（ピラフとビリヤニは別）があまりすきではないのです。どんな炊き込みごはんも「所詮銀シャリには敵わん！」といった感じにしかならないからです。
でも、これはごちそうです。全体にはやさしい旨みなのですが、にんじんを噛むとジュワッとジューシーでグラッセのように甘い。食べ始めると止まらなくなります。にんじん嫌いな人にこそ食べてみてもらいたい。こどももすきな味と食感だと思うなあ。これがあれば、あとはお味噌汁だけで立派な一食になります。
冷めると、より甘みも旨みも濃くなるので、塩を多めにつけたおにぎりにするのもおすすめです。私はこれにハマってしまい、今、3日連続でにんじんおにぎりを食べています。個人的には炊きたてよりおいしいと思います。
にんじんの甘さを引き出すには砂糖を使わない、みずみずしさを残すには切らない方がいいとわかり、試食用グラッセもヘタだけ取って丸ごと、塩だけで煮てみました。
そしたら予想通り、あまーい。店頭に出してますのでぜひ一片、食べてみてください。塩と水から30分くらいやわらかくなるまでゆで（私は蓋をしました）、柔らかくなったら適当に切って塩を少々振ってバターを溶かすだけです。家ですぐ食べるなら、丸ごと1本お皿に盛ってバターを溶かしながらナイフとフォークで食べても。
しんぺ〜農園・農場主の渡部真平くんと知り合ったのは15年くらい前。彼がいかに紆余曲折あって今日まで来たか、彼の野菜がいかにきれいで（真冬でも葉物の根元まできれいに手洗いしてある）おいしいか、なども書きかけていたのですが、とんでもなく長くなりそうだったのでそれはまた別の機会にします。
私は彼の野菜に出会ってから端境期以外はスーパーで野菜を買えなくなってしまいました。そのくらい、そんじょそこらの野菜とは違います。
まずは丸ごとにんじんの炊き込みごはんを作ってみてください。市販のにんじんではこうはならない味だと思います。