丹波ことりさんのお菓子のご紹介、最後は「ころろん」という一口サイズのクッキーシリーズの「養生」です。
ひとつずつ、きゅっとワックスペーパーで包まれています。
3個をお皿の上に乗せたら、ベージュの衣装を着たPerfumeが思い浮かびました。なんかアイドルがポーズ決めてるっぽくないですか。
小麦粉こそ使われていますが、バターなどの乳製品や卵は不使用。
パクッと一口でいくには少し大きめな一粒の中に、生地からはみださんばかりの香ばしくて身体にいいものがぎっしり詰まっています。
割ってみました。
入っているのはたっぷりのくるみ、黒胡麻、松の実、くこの実。さくさくですごーく香ばしい。噛むと滋味深い。
材料的を見ると立派な薬膳で、まさしく「養生」なお菓子ですが、親近感のあるおいしさです。
塩好きなわたくし、後味のいい感じの塩気が気になりまして。見ると、「海の精」が使われていました。国産の天日干し、平釜炊きで作られている自然塩で、これまたいいお塩（いいものとわかると急に「お」をつける）なのですよ。
上質なお塩は、料理やお菓子作りに使うと全然しょっぱくなくて、旨みがすごいのです。そして、素材の味をうまく引き立ててくれます。
甘いお菓子に隠し味で効かせるお塩の偉大さよ・・・。
罪悪感なく食べられるお菓子なので、よろしければこの機会にぜひ。
岩茶坊 丹波ことり
養生ころろん ¥580（賞味期限：2026.11.12）