sancaではジャムでおなじみの小さじさん。
今日は、ジャムではなくクッキー3種類、黒糖・ココナッツ・ソルティマカデミアをご紹介します（右上のシールは私が手で書いて貼りました。鈴木さん、勝手にすみません）。
黒糖と塩はミネラルが豊富、ココナッツに含まれる中鎖脂肪酸はすばやくエネルギーになりやすいことでも知られているため、3種とも夏バテしやすい今の季節にぴったりのフレーバー。
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| 身体にじんわりと広がっていくようなやさしい甘さの黒糖 |
・・・という栄養成分に関することは後付けです。
焼き菓子って暑くなるにつれて敬遠しがちだったのですが、この3つは汗をかいたあとでもやけに軽く食べらるなと感じていたのです。よく考えたら、全部夏向きや！と気づいたわけです。
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| シャクシャクの食感も楽しいココナッツは冷やしても美味 |
特にソルティマカデミア。
こまどり菓園さんのスペルト小麦のビスケット同様、後味にしっかり残る塩が、絶対本物のいいやつ使ってる！とわかる旨味なのです。
あえて、汗をいっぱいかいたあとに食べてみてください（なんでやねんとは言いっこなし）。塩で栄養を摂ってることを体感できますから。
で、塩です。原材料表記を見て納得というかびっくり。やはり最高級のお塩（急におをつけたくなる、いや必要）でした。
「アンセストラル」というスペインはバスク地方に2億2千万年前から存在する岩塩層から採れる結晶塩。岩塩って岩の塩と書くくらいなので、そのまま削り採るのだと思っていたのですが、こちらはそうではなく、地下の岩塩層に染み込んだピレネー山脈の雪解け水が塩水になって湧き出ているのだそうです。壮大な自然が生み出した、驚くべき仕組み！
その湧き水を時間と手間をかけて蒸発、形成させたものがアンセストラルというわけです。
2億2千万年前から今につながる自然の恵みと人の手間との、まさに言葉通り「結晶」です。
覚えておきたいなと思ったのは、岩塩なので、海塩とは違いマイクロプラスティックの混入がないということ（スペインの第三者検査機関の分析結果による）。
マイクロプラスチックが体内に入るのを完全に避けることはほぼ不可能と言われている現在、こんなお塩があるなんてミラクルとも言えます。
うちでも取り扱いしようかなあ。
そんな湧き水のお塩が表面に散りばめられているのが見えますでしょうか。なんて贅沢なクッキー。
散々語っておいて何ですが、栄養成分や材料の背景を何も知らずに食べても（私がそうでした）一つ、また一つと食べたくなる味です。当店の濃厚アイスミルクティーに抜群に合いますのでぜひお試しください。
小さじ クッキー
黒糖 ¥350／ココナッツ・ソルティマカデミア ¥380
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