米粉のバナナケーキに続き、demi-sec haoさんのお菓子のご紹介。今日はフィナンシェです。
昔からカフェオレボウルにフィナンシェやマドレーヌが盛られている姿が好きなので、ここぞとばかりにやってみました（本当は袋から出して入れたかったのですが）。ボウルはフランスのピリヴィッツ社製。フランスの食器にフランス菓子だからしっくりくるのでしょうか。
haoさんのフィナンシェ、正式名称は「丸ごとしっとりフィナンシェ」といいます。その名の通り、今まで食べたフィナンシェの中でしっとり感が一番でした。
合わせる紅茶はバナナケーキと同じくミルクティーが良さげなのですが、いかんせん暑い。またまた悩み、結局バナナケーキの時と同じくあとからミルクティーにもできるMITSUTEAのディンブラを淹れました。ただ、個人的にアイスミルクティーはあまり飲まないのでどうなるかなと思いながら・・・
実食。香料ではない、発酵バターそのものの香りが豊かなので、一口食べると溶かしバターがじゅわっと流れる映像が浮かびました。
余談ですが・・・私は子どもの頃からバターが大好きで、しかも今、柚木麻子さんの『BUTTER』という小説を読んでいる最中なので良質なバターを口にするとこちらまで溶けてしまいそうになるのであります。
アーモンドの風味もしっかり。バターにアーモンドと来たら、やはりミルクを入れたくなりまして、（私にしてはめずらしく）足しました。うーん、合うー！ディンブラ、ナイス！
暑いときにバターを使った焼き菓子はちょっと・・・という方にはぜひ一度試していただきたい組み合わせ。
少量の岩塩も入っているからか全然重くなくぺろっと食べられますが、バナナケーキと同様、冷蔵庫で冷やしてもいいと思います。
「フィナンシェとアイスミルクティー」と文字で書くと何の変哲もない感じですが、発酵バター・アーモンド・岩塩・紅茶・ミルクと一つ一つの素材の味がうまく重なって、かなり満足感のあるティータイムだったので食べた後の写真も撮ってしまいました。
フィナンシェの在庫があるうちは店内でもこの組み合わせでお召し上がりいただけますのでよろしければお茶しにいらしてください。もちろん、おうちでお好みのお茶と合わせていただいても。
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