6/14(日)のBRIMFULのスパイスカレー、当日のお席もお持ち帰り用冷凍レトルトのみもご予約受付中です。
今日はカレーに使うごはんと食後にお出しする紅茶をご紹介します。
お米は、今年の福袋にお入れしたお餅の生産者で私が10年以上お世話になっている丹波・ひょうたん農場のものを使用します。有機コシヒカリです。BRIMFULさんに試食してもらったところ、今回のカレーにも合うということで採用していただきました。
昨年は未曾有の水不足だったため、例年以上に大変な苦労をして育てられた大切なお米。慣行栽培米もありますが、手のかかる有機をわざわざ作っているのであれば、多少値が上がってもこちらを食したいと思いお願いしています。
アイスミルクティーはアッサムをお鍋で煮出し、味はスパイスなしのチャイのような、見た目はカフェラテのような飲み物にしています。こちらはよく混ぜてお召し上がりください。
BRIMFULさんはいつも白米に古代米を混ぜて提供されているということで、黒米も用意しました。
京都・南丹市にある丹波ハピー農園産。こちらは無農薬・無化学肥料・さらに有機質肥料も不使用で栽培方法から「古代」といえるくらい、とことん自然の摂理に沿った育て方をされている農園。今どき、とっても貴重な農家さんだと思います。
こちらを白米に混ぜることで、よりスパイスカレーに合うごはんになるのだと思います。
食後の紅茶はカレーに合わせてインドのブランド・SAN-CHAの茶葉を使用します。インド三大銘茶の中の2つ、ニルギリとアッサムです。
アイスストレートティーは柑橘系のさわやかさのあるニルギリ。
アイスストレートティーはストローを使わずグラスから直接飲んだ方がおいしいと思うのであえてストローは付けずにお出ししています。が、ご用意はあるのでご希望の方はお申し出ください。
茶葉は販売もしていますので気に入ったらぜひご自宅でも淹れてみてください。
当日ふらっと来ていただいても大丈夫ですが、ご予約の方優先ですので、事前予約をおすすめします。
みなさまのお申込をお待ちしております。
お問い合わせはお手数ですがCONTACTからお願いいたします。