スペインの老舗刃物工房・PALLARÉS（パラレス）のブレッドナイフです。オープン当初から取り扱いしているスプレッドナイフ・キッチンナイフと同じ持ち手のシリーズ。
おすすめするからには、言わずもがなよく切れます。
硬い皮のハードなバゲットやカンパーニュからふわふわの食パンまで、すっすっとストレスなくスライスできます。
DÉGLONのトマトナイフのときにも書きましたが、この波刃がポイントのようで、包丁では一太刀目がうまくいかないソフトな生地も、鋭い波刃があることで気持ちよく入ります。
見てください、カーブこそしていますが、ジョーズの歯のような鋭利な先端を。
地元・カタルーニャ地方で採れるツゲの木を削り出して作られている持ち手は、すべすべで握り心地がよく使っていて気持ちがいい。
白木ハンドルのブレッドナイフってあまりないのですが、パンやカッティングボードと一緒に使うシーンを想定すると一番しっくりくる色のように思います。
専用のボックスと小さな説明書付き。
個人で経営されている天然酵母のおいしいパン屋さんって、大きめのパンでもホールで販売されていることがほとんど。
しかし、そういうパン屋さんでしかパンを買わない方も多そうなので、プロ仕様のブレッドナイフが家庭でも必要だなあと感じる次第です。
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